Det finns många maträtter som du både smakat och hört talas om som kommer från Italien och serveras på italienska restauranger. Den meny som du får på en riktig italiensk restaurang är uppdelad i de olika rätterna och normalt äter man vanligtvis fyra-fem rätter och dessa kallas.

Aperitivo
Antipasto
Primo
Secondo
Contorno
Formaggio e frutta
Dolce
Caffè
Digestivo

Antipasto - Förrätter / Aptitretare

Antipasto är en aptitretare som intas före pastan och kan vara flera små kalla maträtter som t.ex.:

Arancini - Friterade risbollar som mozzarella eller kött
Bruschetta al Pomodoro - Grillat vitlöksbröd med olivolja
Caprese - Tomatskivor med mozzarellaostbitar
Carpaccio - Tunna råa skivor oxkött överdraget med olivolja kryddblandning och basilikablad
Carpaccio di Manzo - Lövtunn oxfilé
Frutti di mare - Både fisk och/eller skaldjur
La Fattoria - Marinerad kronärtskocka med salami och soltorkade tomater

Primo - Varmrätt nummer ett

Primo är den 1:a varmrätten du får på den italienska restaurangen och oftast är består den av pasta på längden eller tvären men kan även baseras på ris.

Gnocchi
Ravioli
Risotto
Spaghetti alla carbonara
Tagliatelle
Tortellini

Secondo - Varmrätt nummer två

Secondo är den 2:a varmrätten vilken brukar vara kött med grönsaker. Köttet kan vara nötkött, fläsk, fågel eller fisk. Grönsakerna kan antingen vara kalla eller varma.

Några vanliga rätter är:

Antipasto är en aptitretare som intas före pastan och kan vara flera små kalla maträtter som t.ex.:

Agnello Arrosto - Lammrostbiff
Filetto - Grillad tournedos
Fläskfilé med en krämig gorgonzolasås
Scaloppine al Gorgonzola

Formaggio e frutta - Efterrätt nummer ett

Formaggio e frutta är den 1:a efterrätten och intas endast vid större fester och kan vara ost (parmesan eller pecorino).

Dolce - Dessert

Dolce är desserten som kan vara något mindre till storleken.

Gelato - Glass
Panna Cotta - Italiensk gräddpudding
Tartufo - Chokladtryffel
Tiramisú - Kaffe-likör-mascarponekaka

Digestivo - Matsmältningshjälp

Digestivo är en avslutande avec eftersom alkohol underlätta matsmältningen. Vanliga och kända sorter är grappa eller amaro.

Amaro - Bitter örtlikör som baseras på örter, rötter, blommor, bark, och eventuell citrusfrukt
Grappa är sprit som är framställd på pressade druvrester
Limoncello - Citronlikör från södra Italien